Бизнес-идея: производство колбасы

Когда мы задумываемся об идеях для бизнеса, мало кто уделяет внимание производству колбасных изделий. А напрасно, ведь продукты – это то, что необходимо людям всегда. И ничего, что в стране много мясоперерабатывающих комбинатов. Ниша на этом рынке всегда найдется.

Есть продукты, которые не могут быть изготовлены массовым производством. Это, к примеру, буженина, окорок или бекон. А чудесные баварские колбаски с их непревзойденным ароматом. И вкус любой заводской колбасы меркнет перед этим чудом рук человеческих.

Нелишние знания.

Сначала нужно убедиться в наличие спроса на готовый продукт. Цех можно открыть при крупном ресторане, гостинице, недалеко от рынка или супермаркета (не помешает предварительная договоренность о покупке/продаже вашей продукции).

Есть разные варианты окупаемости производства. Вообще, рентабельной считается мясопереработка от одной тонны за смену. Но есть расчеты, которые снижают этот порог до двухсот килограмм за смену.

Далее дело за помещением. Оно должно быть не менее 300 квадратных метров, с подведенными коммуникациями (электричество, горячая и холодная вода). Стены и пол должны быть выстланы кафельной плиткой, причем стены – не меньше двух метров в высоту. Территория помещения делится на следующие зоны: основная, разделочная, зона термообработки и холодильная (для сырья и, отдельно, для готовых изделий).

Что касается оборудования, то оно может быть как отечественным( выпускаемым российскими производителями), так и импортным. Отечественные ( покупка обойдется около миллиона рублей) гораздо дешевле импортных аналогов, а отличаются от них только уровнем автоматизации.

Давно уже прошло время , когда можно было заработать капитал на купле-продаже. Сейчас основой стабильных доходов может стать производство востребованной продукции. И таким производством с успехом может стать колбасное.